איכות שמן זית נמדדת בראש ובראשונה ע”י מעבדה וכיום גם ע”י צוות טועמים מוסמכים. מטרת בדיקת האיכות היא ראשית להבין האם אכן זהו שמן זית כתית מעולה ברמת חמיצות שאינה עולה על 0.8 אחוזי חומציות. חשוב לזכור צבעו של שמן הזית הוא אינו מדד לאיכות, מה שקובע את צבע השמן ירוק עז או צהבהב הוא … המשך לקרוא כיצד נמדדת איכות שמן הזית?
0 תגובות